El Bulli: Cooking in Progress

pro neznalce uplne nepodmetny nahled do laboratore genia. 70% (29.12.2012)

elBulli je restaurace, ke které mám z osobní důvodů intenzivní vztah, aniž bych ji kdykoliv navštívil zevnitř a ochutnal nějaké to šestatřicetichodové menu – vždyť v době největší slávy jste potřebovali půlroční rezervaci a pěkný balík zlaťáků v kapse. Dnes je restaurace zavřená a vrchní mozek Ferran Adrià připravuje comeback po finančně neúspěšných letech. Dokument Cooking in Progress sleduje období před vynuceným stop stavem a velmi podrobně popisuje celý proces práce v restauraci, od vymýšlení pokrmů, přes trénink personálu, až po tvrdou pracovní noc. Problémem je neskutečně nudné experimentování s ingrediencemi v první části – nemáte představu, jak je nudné sledovat tři kuchaře, kteří v pytlíčku tvoří tři kávové lžičky nějakého pochybného mrkvového extraktu. Další pasáže, i přes nulovou naraci dokáží diváka zaujmout, více mluví samotný Adrià a proces je vůbec zajímavější. Německý režisér se zřejmě podle své filmografie považuje za nadšence do Katalánska, ale pro mě zajímavým filmařem, jako třeba jeho národní kolega Werner Herzog, rozhodně není. 40 % (18.07.2012)